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電子束輻照技術在食品領域的應用

電子束輻照技術在食品領域的應用

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級別:| 積分:60 分 | 瀏覽:82835 | 大。20.50KB | 下載:5479 次 | 上傳:2013-06-26

簡介:

食品安全問題不僅直接影響廣大消費者的健康,而且對國家經(jīng)濟、政治、國際貿(mào)易,以及對以人為本構建和諧社會均有著重要的影響。近年來,由致病微生物獸藥、農(nóng)藥等農(nóng)產(chǎn)品中有害物質的殘留等引起的食品安全事件時有發(fā)生,而且基于有害物質殘留和微生物污染等問題,致使我國農(nóng)產(chǎn)品出口受阻而帶來的貿(mào)易損失也較為嚴重。近年來,科學家發(fā)現(xiàn)電子束輻照在食品安全控制中有著良好的發(fā)展前景,一定劑量的電子束輻照不僅可以降解和破壞食品中的有害殘留物與食物過敏原,而且還可以增加食品的貨架期,電子束輻照加工已成為食品安全控制領域中的一個重要技術手段

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