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中國(guó)調(diào)味品(雞精)研究分析

中國(guó)調(diào)味品(雞精)研究分析

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級(jí)別:| 積分:150 分 | 瀏覽:90248 | 大。73.00KB | 下載:5077 次 | 上傳:2012-08-05

簡(jiǎn)介:

從世界消費(fèi)趨勢(shì)看,近幾年來(lái),醬油、醋、味精等基礎(chǔ)型調(diào)味品的消費(fèi)量都是呈下降趨勢(shì),而復(fù)合型的調(diào)味料呈現(xiàn)突飛猛進(jìn)式的增長(zhǎng)。在國(guó)外特別是歐美國(guó)家,雞精食用量占鮮味料總量的80%以上。目前,中國(guó)市場(chǎng)雞精對(duì)于味精的取代率尚不足10%,研究表明,再過(guò)五年雞精對(duì)味精的取代率將達(dá)到25%。雞精替代味精的趨勢(shì)與中國(guó)雞精市場(chǎng)的增長(zhǎng)潛力不言而喻。當(dāng)然,味精作為原料,仍有它長(zhǎng)期存在和發(fā)展的理由。

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