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低溫儲藏對糧食品質(zhì)的影響

低溫儲藏對糧食品質(zhì)的影響

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簡介:

通過對常溫、低溫兩種不同儲藏方式下稻谷的降落數(shù)值、脂肪酸值、總淀粉含量的變化規(guī)律,探討兩種儲藏方式對糧食品質(zhì)的影響。分析結(jié)果表明,糧食的儲藏品質(zhì)變化因儲藏方式不同而有一定差異,同一品種低溫儲藏優(yōu)于常溫儲藏,低溫儲藏能夠延緩品質(zhì)劣變。

[展開]
         
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