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淺談乳制品加工過程中微生物污染的控制

淺談乳制品加工過程中微生物污染的控制

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:78669 | 大小:17.00KB | 下載:4348 次 | 上傳:2014-01-22

簡介:

乳制品行業(yè)在我國雖然起步較晚,但發(fā)展較快,近十年來乳制品的產(chǎn)量和產(chǎn)值增長了14倍,成為國民經(jīng)濟中蓬勃興起的朝陽行業(yè)。乳制品的質(zhì)量高低不但是乳制品企業(yè)的生命,也是乳制品行業(yè)的整體形象,更是人們健康的基礎(chǔ)。在乳制品的加工過程中控制微生物對乳制品的污染是乳制品企業(yè)工作人員、技術(shù)人員和管理人員一項重要的工作,本文在簡介乳制品微生物污染的基礎(chǔ)上,提出了控制乳制品微生物污染的措施,希望對保證和提高乳制品質(zhì)量工作提供經(jīng)驗上的指導(dǎo)。

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