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試論生物技術在乳制品加工中的應用

試論生物技術在乳制品加工中的應用

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:78588 | 大小:17.00KB | 下載:4349 次 | 上傳:2014-01-22

簡介:

由于市場經濟體制的不斷改革變化和生物技術的飛速發(fā)展,尤其是三鹿事件的爆發(fā),人們越發(fā)重視乳制品的安全加工問題。公眾對和諧社會的構建、和諧環(huán)境的營造等呼聲日益高漲。企業(yè)如何運用合理的科學技術,來保證乳制品加工企業(yè)的健康和穩(wěn)定的發(fā)展,早已成為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。本文通過介紹生物技術的應用在我國乳制品企業(yè)中的重要意義,并指出固定化技術、乳蛋白生物活性肽和乳制品免疫機能等生物技術在乳制品加工企業(yè)中的具體應用。

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