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甘薯葉的速凍保鮮加工技術(shù)

甘薯葉的速凍保鮮加工技術(shù)

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:79322 | 大。13.00KB | 下載:4382 次 | 上傳:2013-12-19

簡介:

甘薯葉具有特殊風(fēng)味和豐富營養(yǎng),是多種蔬菜不可比擬的,其葉所含胡蘿卜素含量比胡蘿卜高出將近4倍,蛋白質(zhì);鐵、鈣及維生素等也比一般蔬菜為高。 甘薯葉具有野菜風(fēng)味及營養(yǎng)價值,污染少,清炒、冷拌,十分可口。歐美、日本及香港等地作為時尚蔬菜加以烹飪食用。據(jù)稱:鮮甘薯嫩葉在香港每公斤賣價100-160港元。甘薯嫩莖葉原料來源豐富,加工簡便,可加以開發(fā)和利用,F(xiàn)將速凍保鮮加工方法介紹如下,以供參考。

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