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淺論食品加工技術(shù)研究進(jìn)展

淺論食品加工技術(shù)研究進(jìn)展

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級(jí)別:| 積分:0 分 | 瀏覽:82832 | 大。33.00KB | 下載:5628 次 | 上傳:2013-06-27

簡介:

隨著人類對(duì)自身健康的關(guān)注及生活水平的提高,超高壓食品加工技術(shù)被廣泛的應(yīng)用到了食品加工技術(shù)上,本論文通過對(duì)超高壓食品加工技術(shù)、超高壓技術(shù)在國內(nèi)外發(fā)展概況,超高壓作用機(jī)理,高壓食品加工食品能保持其原色、原味、及食品營養(yǎng)成分的優(yōu)越性,進(jìn)行了綜合的分析與論述;并對(duì)高壓設(shè)備做了簡單的介紹和對(duì)操作工藝的分析,得出高壓食品加工技術(shù)應(yīng)該進(jìn)一步研究,雖然存在一次性投資大,密封等技術(shù)問題,但其有的廣闊發(fā)展前景。

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