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肉制品加工原理

肉制品加工原理

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級(jí)別:| 積分:150 分 | 瀏覽:79402 | 大。2.49MB | 下載:4372 次 | 上傳:2013-12-30

簡介:

肉制品品種繁多,風(fēng)味各異,但無論哪一種肉制品都離不開調(diào)味料和香辛料。肉制品加工過程中,各種輔助材料的使用具有重要的意義,它能賦予產(chǎn)品特有風(fēng)味,引起人們的嗜好,增加營養(yǎng),提高耐保藏性,改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量等。

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